प्रोटीन कमी करणे आरोग्यदायी वृद्धत्वाला मदत करू शकते

कमी प्रोटीन सेवनाचा आरोग्यदायी वृद्धत्वाशी संबंध असल्याचे आढावा सांगतो

आधुनिक आहारात प्रोटीन हे सर्वाधिक आक्रमकपणे विपणन केले जाणाऱ्या पोषक घटकांपैकी एक बनले आहे. ते सीरियल्स, कॉफी, स्नॅक बार, पेये, आणि केवळ खेळाडू किंवा अतिशय सक्रिय लोकांसाठीच नसलेल्या उत्पादनांमध्येही जोडले जाते. त्या पार्श्वभूमीवर, अलीकडे प्रकाशित झालेला एक आढावा अधिक गुंतागुंतीचा मुद्दा मांडतो: अनेक लोकांसाठी, विशेषतः तुलनेने निष्क्रिय असणाऱ्यांसाठी, कमी प्रोटीन खाणे आरोग्यदायी वृद्धत्वाला पाठबळ देऊ शकते, त्याला बाधा आणत नाही.

31 जुलै रोजी Cell Press Blue मध्ये प्रकाशित झालेल्या या आढाव्यात प्रोटीन निर्बंध आणि वृद्धत्व यावरील 350 हून अधिक लेखांचा अभ्यास करण्यात आला. लेखकांच्या मते, पुरावे एका व्यापक नमुन्याकडे निर्देश करतात, ज्यात कमी प्रोटीन सेवनामुळे चयापचय सुधारू शकतो, पेशींना पोषक तत्त्वांची जाणीव कशी होते ते बदलू शकते, पेशींवरील नुकसानाचे काही प्रकार कमी होऊ शकतात, आणि निरोगी पेशीकार्य टिकवून ठेवण्यास मदत होऊ शकते. काही प्रयोगात्मक परिस्थितींमध्ये, या बदलांचा संबंध दीर्घ आयुष्याशीही आढळला, असे आढावा सांगतो.

हा लेख प्रोटीन निरुपयोगी आहे असा दावा करत नाही. युनिव्हर्सिटी ऑफ विस्कॉन्सिन-मॅडिसन येथील संबंधित लेखक डडली लॅमिंग यांनी सांगितले की स्नायूंची वाढ आणि व्यायामाला प्रतिसाद याबाबत प्रोटीनचे फायदे चांगलेच सिद्ध झाले आहेत, विशेषतः सक्रिय लोकांसाठी. पण आढावा सरासरी आहाराबद्दल वेगळाच प्रश्न उपस्थित करतो: अनेक लोकांना त्यांच्या गरजेपेक्षा जास्त प्रोटीन मिळत असावे, आणि त्या अतिरिक्त प्रमाणाबरोबर काही तडजोडी येऊ शकतात.

कॅलरीऐवजी प्रोटीनवर वैज्ञानिक का लक्ष केंद्रित करत आहेत

दशकानुदशके वृद्धत्व संशोधन एका पुनरावृत्ती होणाऱ्या निष्कर्षाने घडले आहे: कॅलरी सेवन कमी केल्याने अनेक जीवांमध्ये आयुष्य वाढू शकते आणि कर्करोगासह वय-संबंधित आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो. अडचण व्यावहारिक आहे. कॅलरी निर्बंध दीर्घकाळ टिकवणे कठीण असते, आणि काटेकोर नियंत्रित परिस्थितीबाहेर त्याचे दीर्घकालीन पालन कमी असते.

प्रोटीन निर्बंधाकडे लक्ष गेले कारण तो एकूण कॅलरी कमी न करता काही समान जैविक फायदे देऊ शकतो. आढावा माशांवर आणि कृंतकांवर झालेल्या पूर्वीच्या अभ्यासांकडे निर्देश करतो, ज्यात कमी प्रोटीन सेवनाने कॅलरी सेवन न घटवता आयुष्य वाढू शकते, असे दिसले. हा फरक महत्त्वाचा आहे कारण त्यामुळे शरीर केवळ किती अन्न खाल्ले गेले यालाच नव्हे, तर त्या अन्नातील पोषक तत्त्वांच्या संतुलनालाही प्रतिसाद देऊ शकते, असे सूचित होते.

आढावा असेही नमूद करतो की काही अलीकडील मानवी क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये कमी प्रोटीन सेवनाचा संबंध वजन आणि चरबीच्या प्रमाणात घट, तसेच उपाशीपोटी रक्तातील साखरेत सुधारणा यांच्याशी आढळला. एक लक्षवेधी बाब म्हणजे प्रोटीन-निर्बंधित आहार घेणाऱ्या लोकांनी कमी नव्हे तर अधिक कॅलरी घेतल्या. तरीही, आढाव्यात वर्णन केलेले चयापचय निर्देशक सुधारले. त्यामुळे पोषणातील प्रोटीनचा प्रश्न केवळ गौण वाद राहात नाही. यामुळे असे सूचित होते की मॅक्रोन्युट्रिएंट रचना कॅलरी एकूणापासून काही अंशी स्वतंत्रपणे वृद्धत्व मार्गांवर परिणाम करू शकते.

विरोधी उद्दिष्टांनी घडवलेली चर्चा

हा मुद्दा एकांगी नाही, आणि लेखक ते थेट मान्य करतात. काही अभ्यासांमध्ये जास्त प्रोटीन सेवन वजन कमी करण्यास मदत करू शकते आणि व्यायामाबरोबर वृद्ध प्रौढांमधील वय-संबंधित स्नायू हानी कमी करू शकते, असे आढळले आहे. हा पुरावा धोरणावरही परिणाम करण्याइतका प्रभावी ठरला आहे.

स्रोत मजकुरानुसार, अमेरिकन अधिकाऱ्यांनी यावर्षी आहारविषयक मार्गदर्शन अद्ययावत करून शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम दररोज 1.2 ते 1.6 ग्रॅम प्रोटीन सेवनाची शिफारस केली, जी मागील शिफारसींच्या जवळपास दुप्पट आहे. हे बदल अशा वेळी आले जेव्हा अमेरिकन लोक आधीच कधी नव्हे इतके जास्त प्रोटीन घेत होते आणि वृद्ध प्रौढांना आणखी सेवन वाढविण्यास प्रोत्साहन दिले जात होते.

हेच तणाव या आढाव्याचे महत्त्व स्पष्ट करतो. तो आधीच स्थिर झालेल्या क्षेत्रात प्रवेश करत नाही. उलट, तो दोन प्राधान्यांमधील फाट्यावर येतो, जी नेहमी सहज जुळत नाहीत: विशेषतः वयोमानानुसार स्नायू जपणे, आणि वृद्धत्व वेगवान करू शकणारा चयापचय ताण कमी करणे.

व्यावहारिक अर्थाने, आढावा सूचित करतो की अतिशय सक्रिय व्यक्तीसाठी स्नायू वाढविणे किंवा टिकविण्यासाठी जे लाभदायक आहे, ते बहुतांश वेळ बसून राहणाऱ्या, आणि दीर्घकालीन चयापचय आरोग्य ही मुख्य गरज असलेल्या प्रौढासाठी सर्वोत्तम असेलच असे नाही. लेखक प्रत्यक्षात एकाच मापाचे पोषण सल्ल्याला विरोध करत आहेत, विशेषतः अशा अन्नपर्यावरणात जिथे उच्च-प्रोटीन संदेश सर्वांसाठी फायदेशीर म्हणून बाजारात मांडले जातात.

शरीरात प्रोटीन निर्बंध काय करू शकतो

कमी प्रोटीन सेवन आरोग्यदायी वृद्धत्वाला का मदत करू शकते हे स्पष्ट करणाऱ्या अनेक यंत्रणा आढावा मांडतो. त्यापैकी एक म्हणजे सुधारलेला चयापचय, जो शरीर पोषक तत्त्वे किती कार्यक्षमतेने हाताळते आणि ऊर्जा संतुलन कसे राखते यावर परिणाम करू शकतो. दुसरी म्हणजे बदललेली पोषक-संवेदना, म्हणजे प्रोटीनचा पुरवठा कमी झाल्यावर पेशी वेगळ्या पद्धतीने प्रतिसाद देऊ शकतात. वृद्धत्व संशोधकांना पोषक-संवेदन मार्गांमध्ये दीर्घकाळ रस आहे, कारण ते वाढ, दुरुस्ती, आणि ताण-प्रतिक्रिया नियंत्रित करण्यात मदत करतात.

लेखक पेशींवरील कमी नुकसान आणि पेशीकार्याचे अधिक चांगले जतन याकडेही लक्ष वेधतात. या संकल्पना वृद्धत्व जीवशास्त्राच्या केंद्रस्थानी आहेत. काळानुसार, साचत जाणारा पेशी ताण ऊती आणि अवयवांच्या कार्यात बिघाड निर्माण करू शकतो, ज्यामुळे दीर्घकालीन आजारांचा धोका वाढतो. कमी प्रोटीन सेवनामुळे तो भार कमी झाला, तर प्राणी अभ्यासांमध्ये आयुष्य लाभ का दिसले आणि काही मानवी चाचण्यांमध्ये चयापचय निर्देशक का सुधारले, हे समजावून सांगता येते.

यापैकी काहीही कमी प्रोटीन सर्वांसाठी आपोआपच चांगले आहे असे दर्शवत नाही. स्रोत सामग्री प्रोटीन निर्बंधाला सार्वत्रिक उपाय म्हणून मांडत नाही, आणि स्नायू वाढ आणि व्यायाम अनुकूलनात प्रोटीनची स्पष्ट भूमिका खास नमूद करते. पण सामान्य लोकांसाठी जास्त प्रोटीन हा साधा आरोग्यवर्धक बदल आहे, या गृहितकाला तो आव्हान देतो.

भविष्यातील मार्गदर्शनासाठी याचा अर्थ काय असू शकतो

याचा व्यापक अर्थ असा की वृद्धत्वाशी संबंधित पोषण अधिक वैयक्तिक असणे आवश्यक ठरू शकते. शारीरिक हालचालींची पातळी, वय, चयापचय आरोग्य, आणि स्नायू टिकविणे व दीर्घकालीन रोगजोखीम कमी करणे यातील समतोल हे सर्व महत्त्वाचे ठरू शकतात. या आढाव्याचे महत्त्व तयार आहार-योजना देण्यात कमी, तर प्रश्न नव्याने मांडण्यात अधिक आहे. प्रोटीन चांगले की वाईट असे विचारण्याऐवजी, कोणाला जास्त सेवनाचा फायदा होतो, कोणाला कमी सेवनाचा फायदा होऊ शकतो, आणि कोणत्या परिस्थितीत, हे तो विचारतो.

ग्राहक आरोग्य विपणनात प्रोटीनला जवळपास एक स्वयंसिद्ध गुण मानले जात असताना, हा एक अर्थपूर्ण बदल आहे. अनेक लोकांसाठी अधिक सुरक्षित गृहितक याच्या उलट असू शकते, असे हा आढावा सूचित करतो: अतिरिक्त सेवनाचे कौतुक न करता त्यावर प्रश्न उपस्थित केला पाहिजे.

पुरावे विकसित होत राहतील तसे, या आढाव्यातील सर्वात मजबूत निष्कर्ष असा नाही की प्रोटीन कोणत्याही किंमतीवर कमीच ठेवले पाहिजे. निष्कर्ष असा आहे की वृद्धत्व जीवशास्त्र प्रोटीन पातळ्यांना जोरदार प्रतिसाद देत असल्याचे दिसते, आणि सतत अधिक सेवन करण्याकडे असलेला सध्याचा कल सरासरी निष्क्रिय प्रौढासाठी विज्ञान जे समर्थन करते त्यापेक्षा पुढे जात असावा.

हा लेख Medical Xpress च्या वृत्तांकनावर आधारित आहे. मूळ लेख वाचा.