एक technical rule change, पण परिणाम मोठे
Federal meat-processing rules सहसा सार्वजनिक लक्ष वेधून घेत नाहीत, पण U.S. Department of Agriculture चे नवीन प्रस्ताव तसे करत आहेत. agency poultry slaughter मधील maximum line speeds वाढवू इच्छिते आणि swine slaughter मधील cap पूर्णपणे काढून टाकू इच्छिते, ज्यामुळे efficiency च्या नावाखाली industrial meat production किती पुढे ढकलता येईल, यावरचा दीर्घकाळचा वाद पुन्हा उफाळून आला आहे.
हे प्रस्ताव प्रथम February मध्ये जाहीर करण्यात आले होते, आणि public comment period आता संपले आहे. प्रशासनातील समर्थक हे बदल उत्पादन खर्च कमी करण्याचा, system stability सुधारण्याचा, आणि groceries affordable ठेवण्याचा मार्ग म्हणून मांडत आहेत. टीकाकार काही वेगळेच पाहतात: food economy मधील सर्वात शारीरिकदृष्ट्या थकवणाऱ्या भागाला वेग वाढवून workers, communities, आणि consumers वर अधिक धोका ढकलण्याचा प्रयत्न.
USDA काय बदलू इच्छिते
प्रस्तावानुसार poultry slaughter lines अधिक वेगाने चालतील; chicken limits 140 birds per minute वरून 175 होतील आणि turkey limits 55 वरून 60 होतील. swine slaughter साठी USDA कोणताही line speed cap ठेवण्याचा विचार करत नाही.
कागदावर हे operational adjustments वाटू शकतात. प्रत्यक्षात, ज्या facilities मध्ये labor आधीच repetitive, dangerous, आणि tightly paced आहे, तिथे कामाचा वेग बदलतो. line च्या सुरुवातीला अनेकदा live animals कठीण परिस्थितीत हाताळावे लागतात. पुढील टप्प्यांत workers ला shoulder to shoulder उभे राहून knives ने वारंवार तीच cuts करावी लागतात. वेगवान lines म्हणजे केवळ अधिक output नाही. त्याचा अर्थ कमी recovery time, चूक होण्यासाठी कमी margin, आणि आधीच उच्च injury risk झेलणाऱ्या शरीरांवर अधिक ताण असा होतो.
