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蘑菇咖啡已成为主流早晨选择
几个世纪以来，咖啡因一直主宰着世界的早晨，而到了2026年，关于咖啡对健康是有益还是有害的科学争论仍未平息。这场旷日持久的僵局产生了一个意想不到的副作用：一个蓬勃发展的咖啡替代品小产业，而蘑菇咖啡正稳居其中。这些饮品至少用干燥的功能性真菌替代了部分传统咖啡豆。
《连线》杂志的装备团队对最受欢迎的品牌进行了测试，结果五花八门。有几款喝起来像一杯温和的咖啡。有些确实是真正的咖啡。还有一些则是奇怪的混合物，除非完全接受了这个替代饮品市场所推销的健康生活方式，否则普通人根本不会去碰。测试过程包括大笑、哭泣、消化不适以及反复出现的午后精力崩溃——评测者将这些牺牲称为公共服务，以便读者可以跳过试错环节。
口味测试是如何进行的
测试方法刻意保持重复性。评测者用每个品牌推荐剂量的粉末搅拌到热水中，替代他平常的早晨咖啡，然后连续一周只喝这一款产品，再转向下一个。最初几天不加糖也不混合其他东西，结果证明这是一个重要的限制条件：几乎所有的产品都需要加牛奶、甜味剂或两者兼有，才能喝完一整杯。直到第五天之后，才允许尝试添加其他配料。
这种结构对任何想购买这类产品的人都很重要。以下推荐反映了每款混合粉作为独立饮品的表现——这是最严苛的测试——以及它在变得真正可口之前需要多少帮助。这也是为什么这篇评测在适口性上直言不讳，而不是依赖健康宣称。
最佳推荐
综合最佳：Atlas Coffee Club Atlas+ Latte Superblend
售价26美元的Atlas+ Latte Superblend在众多产品中拔得头筹。这个名字表明了它的定位——它是为作为拿铁饮用而设计的——并且它获得了整个测试组中最高的综合评分。由于它加牛奶时表现最佳，它恰好奖励了大多数这类粉末本来就需要的冲泡方式。对于一个好奇的新手来说，如果不想冒险买一整袋难以下咽的产品，这是该类目中最低风险的入门选择。
浅烘焙爱好者的最佳选择：Bones Coffee Company Better Brain Mushroom Coffee
售价18美元，通过Amazon销售，Better Brain是推荐给喜欢较浅烘焙风味的饮用者的选择。它位于测试组中较为实惠的一端，对于已经知道自己喜欢更明亮、更柔和咖啡的人来说，这是一个合理的首次购买选择。
最顺滑的冲泡咖啡：Heady Cup Mushroom Coffee Bloom Shroomery Blend
售价33美元，这是顶级推荐中最贵的一款，它在冲泡选项中获得了最顺滑一杯的称号。如果口感通常是让你对咖啡替代品望而却步的原因，那么这就是测试中特别推荐的那款混合粉。
最佳速溶拿铁混合粉：Bulletproof The Mood Booster Enhanced Instant Latte
售价18美元的Bulletproof产品赢得了速溶拿铁类别的冠军，为注重便利的饮用者提供了一个明确的答案，如果他们想完全跳过冲泡设备的话。它也是该组中价格较低的第二款推荐产品。
这些混合粉里到底有什么
几乎所有品牌都基于相同的模板，在你为花哨的标签支付溢价之前，这一点值得了解。共同的配方大致如下：
- 干燥蘑菇，最常见的是猴头菇、白桦茸和冬虫夏草的组合。
- 功能性增强成分，如益生菌和促智剂，用于区分原本相似的产品。
- 同一货架上竞争的多种形式：冲泡混合粉、拿铁混合粉和速溶粉末。
由于各品牌的真菌基底重叠度很高，真正决定一杯是否好喝的因素归结为风味、口感以及添加成分的处理方式——而不仅仅是蘑菇本身。这也是为什么尽管成分表几乎相同，价格却差异如此之大的原因。
2026年9月更新有哪些变化
该指南于2026年9月进行了更新。来自Wunderground、Bulletproof和Vahdam的新蘑菇咖啡加入了测试池，一些之前的推荐被降为荣誉提名，价格和链接也经过了核实。这种变动本身就是一个有用的信号：该类目发展得足够快，以至于之前的推荐可能不再适用，购物者在订购前应确认当前价格。
购买前须知
- 为添加配料预留预算。几乎所有的混合粉都需要甜味剂或牛奶才能容易入口。
- 预期会有不一致。有些杯子像温和的咖啡，有些是真正的咖啡，还有些比两者都奇怪得多。
- 当前组中的价格从约18美元到33美元不等，因此入门级和高端选项之间的差距很大。
- 如果你想要一次低风险的购买而不是一整架实验品，就从综合最佳开始。
- 如果蘑菇咖啡最终不适合你，同一个团队还维护着咖啡订阅、咖啡机、能量饮料和电水壶的指南。
总结
蘑菇咖啡不再是小众猎奇之物。它已经成为一个成熟的替代品类，拥有自己的价格层级、形式之争和忠实拥趸——它之所以存在，很大程度上是因为更广泛的咖啡因争论从未得到解决。这是否会转化为人们摄入咖啡因方式的持久转变仍是一个未解的问题，但就目前而言，该类目中确实有几款真正可口的选项，以及一款售价26美元的明确最佳选择。
本文基于《连线》杂志的报道。阅读原文。
Originally published on wired.com
