பாதுகாப்பற்ற உணவின் உலகளாவிய சுமை இதுவரை அளவிடப்பட்டதை விட மிகப் பெரியதாகத் தெரிகிறது
உலக சுகாதார அமைப்பு புதுப்பிக்கப்பட்ட மதிப்பீடுகளை வெளியிட்டுள்ளது; அவை, உணவால் பரவும் நோய் முன்பைய உலகளாவிய கணக்குகள் பதிவு செய்ததை விட அதிகமான நோய் மற்றும் மரணங்களுக்கு காரணமாக இருப்பதைச் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. The Lancet Global Health-ல் வெளியிடப்பட்ட புதிய அறிக்கையின்படி, 2021-ல் உலகளவில் குறைந்தபட்சம் 866 மில்லியன் பேர் உணவால் பரவும் நோயை அடைந்தனர், மேலும் 1.52 மில்லியன் பேர் அதன் விளைவாக இறந்தனர்.
இந்த எண்ணிக்கைகள் WHO-வின் 2015 மதிப்பீட்டிலிருந்து பெரிய திருத்தத்தை குறிக்கின்றன; அதில் ஆண்டு மரண எண்ணிக்கை குறைந்தபட்சம் 420,000 என்று கூறப்பட்டிருந்தது, மேலும் உலகளவில் சுமார் 10 பேரில் ஒருவர் மாசுபட்ட உணவால் நோயுற்றதாகக் குறிப்பிடப்பட்டது. முந்தைய எண்கள் முக்கியமான ஆதாரக் குறைபாடுகளால் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்டிருக்கலாம் என்று ஆய்வாளர்கள் கூறுகின்றனர். புதிய முயற்சி பகுப்பாய்வின் பரப்பை விரிவுபடுத்தி, உணவுசார்ந்த பாதிப்புகளின் மேலும் பல மூலங்களை சேர்க்கிறது.
உணவை ஆபத்தானதாக்கும் காரணிகளை பரவலாக கணக்கிடுதல்
சமீபத்திய அறிக்கை 2000 முதல் 2021 வரை 194 நாடுகளின் தரவுகளை ஆய்வு செய்து, 31-இலிருந்து 42 ஆக உயர்த்தப்பட்ட உணவால் பரவும் நோய்களின் மூலங்களைக் கவர் செய்கிறது. சேர்க்கப்பட்ட ஆபத்துகளில் உலோகங்கள், ரோட்டாவைரஸ், மற்றும் Trypanosoma cruzi ஆகியவை அடங்கும்; இது சாகாஸ் நோய்க்கு காரணமான பராசைட் ஆகும்.
இந்த விரிவான பார்வை முக்கியமானது, ஏனெனில் பாதுகாப்பற்ற உணவு என்பது பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் பற்றிய கதை மட்டுமல்ல. இது நச்சு உலோகங்கள் உள்ளிட்ட வேதிப் பாழ்ப்பாடு பற்றியும் ஆகும். பெரும்பாலான உணவால் பரவும் நோய் வழக்குகள் கிருமிகளால் ஏற்பட்டவை என அறிக்கை கண்டறிந்தது; அவை 860 மில்லியன் நோய்களுக்கு காரணமாக இருந்தன. ஆனால் உணவுசார்ந்த மரணங்களில் அளவுக்கதிகமான பகுதி உலோக மாசுபாட்டுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தது.
WHO சுருக்கமிட்டுள்ள அறிக்கையின்படி, 1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மரணங்கள் உலோகங்களுடன் தொடர்புடையவை; அதில் கனிம ஆர்செனிக் 42% மரணங்களுடனும், சீயம் 31% மரணங்களுடனும் இணைக்கப்பட்டது. இத்தகைய வெளிப்பாடுகள் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நிலைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்; இதனால் உணவு பாதுகாப்பு ஒரு திடீர் தொற்றுநோய் பிரச்சினையாக மட்டுமல்ல, நீடித்த பொதுச் சுகாதாரப் பிரச்சினையாகவும் மாறுகிறது.
குழந்தைகளே மிகுந்த சுமையை சுமக்கின்றனர்
மிகத் தெளிவான கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்று, இந்த சுமை எவ்வளவு சமமற்ற முறையில் பகிரப்படுகின்றது என்பதே. ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் உலக மக்கள் தொகையில் 9% மட்டுமே இருந்தாலும், புதிய மதிப்பீடுகளில் உணவால் பரவும் நோய் வழக்குகளில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு அவர்கள் காரணமாக உள்ளனர்.
இந்த அசமன் நீண்டகால பொதுச் சுகாதார உண்மையை மேலும் உறுதிப்படுத்துகிறது: இளம் குழந்தைகள் மாசுபட்ட உணவு மற்றும் நீருக்கு மிக எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள், மேலும் அதன் விளைவுகள் குறுகிய கால வயிற்றுப் பிரச்சினைகளைத் தாண்டி செல்கின்றன. மீண்டும் மீண்டும் ஏற்படும் வெளிப்பாடு ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை அதிகரிக்கலாம், வளர்ச்சியை பாதிக்கலாம், மேலும் சுகாதார அமைப்புகள் ஏற்கனவே அழுத்தத்தில் இருக்கும் இடங்களில் ஆபத்தை உயர்த்தலாம்.
இந்த அறிக்கை பிரச்சினையின் பொருளாதாரச் செலவையும் இணைக்கிறது. நாடுகளுக்கிடையேயான வாழ்க்கைச் செலவு வேறுபாடுகளை சரிசெய்த பிறகு, 2021-ல் மட்டும் உணவால் பரவும் நோயுடன் தொடர்புடைய $647 பில்லியன் உற்பத்தித் திறன் இழப்பை ஆய்வாளர்கள் மதிப்பிட்டனர்.
புதிய எண்கள் கொள்கைக்குப் பொருந்துவது ஏன்
இந்த சுமையின் பெரும்பகுதி தடுப்பதற்குரியது என்பதே WHO-வின் செய்தி. சிறந்த சுகாதாரம், பாதுகாப்பான உணவு கையாளுதல், வலுவான கண்காணிப்பு, மற்றும் சிகிச்சைக்கு பரந்த அணுகல் ஆகியவை தொற்றுகளின் எண்ணிக்கையையும், அவை ஏற்பட்டால் அதன் தீவிரத்தையும் குறைக்க முடியும்.
இந்த அறிக்கையின் கொள்கை முக்கியத்துவம் இருமுகமானது. முதலில், அதிக விரிவான தரவு தொகுப்புடன் சவாலின் அளவை புதுப்பிக்கிறது. இரண்டாவதாக, முன் பொது விவாதங்களில் குறைவாக கவனிக்கப்பட்டிருக்கக்கூடிய ஆபத்துகளுக்கு, குறிப்பாக ஆர்செனிக் மற்றும் சீயம் போன்ற வேதிப் பாழ்ப்பாடுகளுக்கு, கவனத்தை மாற்றுகிறது.
அரசுகளுக்காக இதன் அர்த்தம், உணவு பாதுகாப்பை வெறும் குறுகிய ஆய்வு பிரச்சினையாக மட்டும் பார்க்க முடியாது என்பதாகும். இது வழங்கல் சங்கிலிகள், சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடு, ஆய்வக திறன், நீர்த் தரம், மற்றும் முதன்மை சிகிச்சை ஆகியவற்றைத் தொடுகிறது. தொற்றுநோய்களை குறைக்கப் பணியாற்றும் நாடுகள், மாசுபாட்டால் ஏற்படும் தொற்றுநோய் அல்லாத தாக்கங்களையும் கணக்கில் கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் இது குறிக்கிறது.
தொற்றுநோய் மற்றும் தொற்றுநோய் அல்லாத உணவால் பரவும் நோய்களின் கூட்டு சுமை, உணவு பாதுகாப்புக்கான வலுவான தேசியத் திட்டங்களுக்கு நாடுகள் முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும் என்று WHO ஆசிரியர்கள் வாதிடுகின்றனர். இந்த விவாதத்தில் புதுப்பிக்கப்பட்ட மதிப்பீடுகள் ஒரு குறிப்பு புள்ளியாக மாற வாய்ப்புள்ளது, ஏனெனில் அவை மனிதச் செலவையும் பொருளாதாரத் தடையையும் அளவிடுகின்றன.
- 2021-ல் மதிப்பிடப்பட்ட உலகளாவிய சுமை: 866 மில்லியன் நோய்கள் மற்றும் 1.52 மில்லியன் மரணங்கள்
- ஆய்வு செய்யப்பட்ட நாடுகள்: 194
- கவர் செய்யப்பட்ட ஆபத்துகள்: 42 உணவால் பரவும் மூலங்கள், 2015 மதிப்பீட்டிலிருந்த 31-இலிருந்து அதிகம்
- ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் அனைத்து வழக்குகளிலும் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு காரணமாக இருந்தனர்
- மதிப்பிடப்பட்ட உற்பத்தித் திறன் இழப்பு: $647 பில்லியன்
இந்த கட்டுரை Gizmodo வெளியீட்டின் செய்தியறிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மூலக் கட்டுரையைப் படிக்கவும்.
Originally published on gizmodo.com
