फुजिता हेल्थ युनिव्हर्सिटीने प्रसिद्ध केलेल्या संशोधनानुसार, LPC70 नावाच्या सोयापासून मिळालेल्या संयुगाने उंदरांमध्ये जास्त मिठाच्या आहाराचे अनेक हानिकारक परिणाम कमी केले. यामध्ये वाढलेला रक्तदाब, स्मरणशक्तीच्या समस्या आणि सामाजिक वर्तनातील बदल यांचा समावेश होता.
हा निष्कर्ष प्रारंभिक टप्प्यातील आहे; माणसांसाठीच्या नव्या उपचाराचा पुरावा नाही. मात्र, आहारातील अतिरिक्त मीठ हृदय व रक्तवाहिन्यांच्या प्रणालीपलीकडेही परिणाम करू शकते आणि मेंदू व मूत्रपिंडांना जोडणारे जैविक मार्ग भविष्यातील अभ्यासासाठी महत्त्वाचे लक्ष्य ठरू शकतात, असे सूचित करणाऱ्या संशोधनाला तो बळकटी देतो.
सोया लायसॉलेसिथिनपासून मिळालेले संयुग
LPC70 हे सोया लायसॉलेसिथिनचे एक रूप आहे. त्यात लायसोफॉस्फॅटिडिलकोलीन किंवा LPC हे फॉस्फोलिपिड्सच्या 70% पेक्षा अधिक प्रमाणात असते. उंदरांवरील मागील प्रयोगांतून असे दिसून आले होते की, ते जास्त मिठाच्या आहाराशी संबंधित उच्च रक्तदाब आणि संज्ञानात्मक अडचणी कमी करू शकते. हे परिणाम कसे घडू शकतात, यावर नव्या कामात लक्ष केंद्रित करण्यात आले.
संशोधकांनी अॅराकिडोनिक अॅसिडपासून तयार होणाऱ्या संकेतक रेणूंचा—प्रोस्टाग्लँडिन्सचा—अभ्यास केला. प्रोस्टाग्लँडिन्स शरीरात स्थानिक पातळीवर कार्य करतात आणि विविध कार्यांचे नियमन करण्यास मदत करतात. हृदय व रक्तवाहिन्यांच्या प्रणालीमध्ये, रक्तवाहिन्यांचे रुंदावणे आणि आकुंचन यांतील संतुलनावर परिणाम करून ते रक्तदाब नियंत्रणात योगदान देतात.
मेंदूमध्ये त्यांचे परिणाम अधिक गुंतागुंतीचे असतात. संबंधित रिसेप्टर्स आणि मार्गांनुसार, प्रोस्टाग्लँडिन संकेतप्रणाली मज्जापेशींच्या संरक्षणास मदत करू शकते किंवा आकलन व वर्तनातील हानिकारक बदलांशी संबंधित प्रक्रियांना हातभार लावू शकते. LPC70 मेंदू आणि मूत्रपिंड या दोन्ही ठिकाणी या संकेतांवर परिणाम करते का, याची शक्यता या अभ्यासात तपासण्यात आली.
उंदरांच्या अभ्यासात काय आढळले
जास्त मिठाचा आहार घेणाऱ्या आणि LPC70 मिळालेल्या उंदरांचा रक्तदाब, हे संयुग न मिळालेल्या आणि अतिरिक्त मिठाच्या संपर्कात असलेल्या प्राण्यांपेक्षा कमी होता. संशोधनाच्या सारांशानुसार, स्मरणशक्तीच्या चाचण्यांमध्ये त्यांनी चांगली कामगिरी केली आणि सामाजिक परस्परसंवादातही सुधारणा दिसून आली.
हे परिणाम महत्त्वाचे आहेत, कारण उच्च रक्तदाबाशी असलेल्या स्थापित संबंधामुळे जास्त मीठ सेवन ही आधीच सार्वजनिक आरोग्याची मोठी चिंता आहे. जास्त मीठ खाल्ल्याचे परिणाम स्मरणशक्ती, विचारशक्ती आणि भावनिक आरोग्यापर्यंतही पोहोचू शकतात, अशी शक्यता या कामातून पुढे येते.
संशोधकांच्या मते, LPC70 मेंदू आणि मूत्रपिंडांतील महत्त्वाच्या रासायनिक संकेतांवर परिणाम करते. प्रस्तावित ही यंत्रणा महत्त्वाची आहे, कारण ती या संयुगाच्या दिसून येणाऱ्या फायद्यांना रक्तवाहिन्यांचे कार्य आणि मज्जासंस्थेची क्रियाशीलता या दोन्ही नियंत्रित करणाऱ्या प्रणालींशी जोडते. तरीही, माणसांमध्ये हेच मार्ग, मात्रा किंवा परिणाम लागू होतील का, हे उपलब्ध संशोधन-सारांशातून सिद्ध होत नाही.
या निष्कर्षाकडे सावधगिरीने का पाहावे
हा पुरावा उंदरांमधून मिळाला आहे. एखादे सप्लिमेंट माणसांमध्ये आजार किंवा संज्ञानात्मक बदल रोखेल, हे केवळ प्राण्यांवरील निष्कर्षांवरून सिद्ध करता येत नाही. हा अभ्यास पुढील संशोधनासाठी दिशा म्हणून समजला पाहिजे; आहारातील मीठ कमी करण्याच्या उपायांना किंवा स्थापित वैद्यकीय उपचारांना पर्याय म्हणून LPC70 वापरण्याचे कारण म्हणून नव्हे.
भविष्यातील कामात माणसांमध्ये सुरक्षितता, मात्रा आणि परिणामकारकता तपासावी लागेल, तसेच संबंधित प्रोस्टाग्लँडिन-आधारित विशिष्ट यंत्रणा स्पष्ट कराव्या लागतील. कोणताही फायदा केवळ विशिष्ट जास्त-मिठाच्या परिस्थितींमध्ये मर्यादित आहे की अधिक व्यापकपणे लागू होऊ शकतो, हेही ठरवावे लागेल.
संशोधनाची दिशा, आहारविषयक शिफारस नव्हे
याचा तात्काळ अर्थ वैज्ञानिक आहे: जास्त मीठ सेवनामुळे विविध अवयवांमध्ये शरीरावर कसा परिणाम होतो, याचा अभ्यास करण्यासाठी सोयापासून मिळालेले फॉस्फोलिपिड मिश्रण उपयुक्त साधन ठरू शकते. रक्तदाब, स्मरणशक्ती आणि सामाजिक वर्तन यांचा एकत्र विचार करून हे संशोधन मिठामुळे होणाऱ्या हानीकडे अधिक एकात्मिक दृष्टिकोनातून पाहण्याची दिशा देते.
सध्या, जास्त मीठ सेवनाबाबतचा मूलभूत सार्वजनिक आरोग्य संदेश या अभ्यासामुळे बदलत नाही. अधिक कठोरपणे तपासण्यासारखा संभाव्य संरक्षणात्मक मार्ग ओळखण्यातच त्याचे महत्त्व आहे. पुढील अभ्यासांनी माणसांमध्ये हा निष्कर्ष निश्चित केला, तर LPC70 किंवा त्यासंबंधित उपाय आहारातील जास्त मिठाशी संबंधित हृदय-रक्तवाहिन्यांवरील आणि मज्जासंस्थेवरील परिणाम मर्यादित करण्याच्या व्यापक धोरणाचा भाग बनू शकतात.
हा लेख Science Daily च्या वृत्तांकनावर आधारित आहे. मूळ लेख वाचा.
Originally published on sciencedaily.com
