कॉफी के मूड पर असर सिर्फ कैफीन से नहीं, बल्कि आंत के जरिए भी हो सकते हैं

कॉफी का मानसिक बढ़ावा सिर्फ कैफीन के झटके से कहीं अधिक जटिल हो सकता है

कॉफी लंबे समय से स्वास्थ्य शोध में एक अजीब स्थिति में रही है। यह दुनिया के सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले पेयों में से एक है, इसे सतर्कता और दिनचर्या से जोड़ा जाता है, और इसका अक्सर हृदय तथा चयापचय संबंधी प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है। लेकिन एक नया अध्ययन एक अलग दिशा की ओर इशारा करता है: रोज़ाना की यह एक प्याली माइक्रोबायोटा-गट-ब्रेन अक्ष को भी प्रभावित कर सकती है, जो पाचन तंत्र और मस्तिष्क को जोड़ने वाली दो-तरफ़ा प्रणाली है।

यूनिवर्सिटी कॉलेज कॉर्क के APC Microbiome Ireland के शोधकर्ताओं ने Nature Communications में बताया कि नियमित कॉफी सेवन आंत के माइक्रोबायोम में बदलाव और मूड से जुड़े मापदंडों में सुधार से जुड़ा था, जिनमें महसूस किए गए तनाव, अवसाद और आवेगशीलता के स्कोर में कमी शामिल थी। उल्लेखनीय रूप से, ये सुधार कैफीनयुक्त या डिकैफिनेटेड, दोनों तरह की कॉफी दिए गए प्रतिभागियों में दिखाई दिए।

यह निष्कर्ष महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सुझाव देता है कि मूड पर कॉफी के प्रभावों को सिर्फ कैफीन से नहीं समझाया जा सकता। इसके बजाय, यह काम उस बढ़ते शोध-समूह में योगदान देता है जो प्रस्तावित करता है कि आहार के यौगिक, सूक्ष्मजीवी गतिविधि और मानसिक अवस्था, रोज़मर्रा की सोच से कहीं अधिक निकटता से जुड़े हैं।

अध्ययन में क्या जांचा गया

इस शोध में 31 नियमित कॉफी पीने वालों की तुलना 31 ऐसे लोगों से की गई जो कॉफी नहीं पीते थे। अध्ययन में नियमित कॉफी सेवन का अर्थ था रोज़ाना लगभग तीन से पाँच कप, जिसे शोधकर्ताओं के अनुसार यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण अधिकांश वयस्कों के लिए सुरक्षित और मध्यम मात्रा मानता है।

प्रतिभागियों ने दो सप्ताह की परहेज़ अवधि से गुज़रा, जिसके दौरान नियमित कॉफी पीने वालों ने कॉफी का सेवन बंद कर दिया। इस चरण में शोधकर्ताओं ने मनोवैज्ञानिक आकलनों के साथ मल और मूत्र के नमूनों पर भी नज़र रखी। परहेज़ अवधि के दौरान कॉफी पीने वालों में, कॉफी न पीने वालों की तुलना में, आंत के माइक्रोबायोम में मेटाबोलाइट प्रोफाइल के महत्वपूर्ण बदलाव देखे गए।

परहेज़ के बाद, नियमित कॉफी समूह को ब्लाइंड तरीके से फिर से कॉफी दी गई। आधे प्रतिभागियों को डिकैफ कॉफी और आधे को कैफीनयुक्त कॉफी मिली। कॉफी दोबारा शुरू होने के बाद दोनों समूहों में मूड से जुड़े परिणामों में सुधार दर्ज किया गया, और महसूस किए गए तनाव, अवसाद तथा आवेगशीलता के स्कोर कम हुए।

पेपर ने कॉफी को मनोरोग विकारों के उपचार के रूप में प्रस्तुत नहीं किया, और न ही यह दावा किया कि हर व्यक्ति में वही बदलाव होंगे। लेकिन इसके डिज़ाइन ने शोधकर्ताओं को व्यापक प्रेक्षणीय सहसंबंधों से आगे बढ़कर यह देखने की अनुमति दी कि समय के साथ कॉफी बंद करने और फिर शुरू करने से प्रतिभागियों पर क्या असर पड़ा।

आंत में क्या बदला

अध्ययन में कॉफी पीने वालों और न पीने वालों के बीच सूक्ष्मजीवी अंतर पाए गए, जिनमें कॉफी पीने वालों में Eggertella प्रजातियों और Cryptobacterium curtum जैसे बैक्टीरिया का उच्च स्तर शामिल था। शोधकर्ताओं ने इन जीवों को गैस्ट्रिक और आंतों में अम्ल स्राव तथा पौधों से प्राप्त यौगिकों, जिन्हें पॉलीफेनोल कहा जाता है, के विघटन जैसी क्रियाओं से जोड़ा।

यह विवरण महत्वपूर्ण है क्योंकि कॉफी में कैफीन के अलावा भी कई जैवसक्रिय यौगिक होते हैं। पॉलीफेनोल और अन्य अणुओं को आंत के सूक्ष्मजीव ऐसे मेटाबोलाइट्स में बदल सकते हैं, जो सूजन, पाचन और मस्तिष्क से जुड़े संकेत-मार्गों को प्रभावित कर सकते हैं।

गट-ब्रेन अक्ष बायोमेडिकल शोध का एक प्रमुख क्षेत्र बन गया है, क्योंकि यह इस बात का एक तंत्र प्रस्तुत करता है कि आहार, बिना किसी पारंपरिक दवा की तरह सीधे काम किए, मूड और संज्ञान को कैसे आकार दे सकता है। संकेत प्रतिरक्षा मार्गों, सूक्ष्मजीवी मेटाबोलाइट्स, हार्मोन और वेगस नर्व के माध्यम से आगे बढ़ सकते हैं। इस ढांचे में, कॉफी एक साधारण उत्तेजक कम और एक बड़े तंत्र में जैवरासायनिक इनपुट अधिक लगती है।

नया अध्ययन पूरे तंत्र को स्पष्ट नहीं करता, लेकिन यह इस बात के पक्ष को मजबूत करता है कि नियमित कॉफी सेवन माइक्रोबायोम की गतिविधि में ऐसे बदलाव ला सकता है जो मापनीय मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों के साथ मेल खाते हैं।

डिकैफ क्यों मायने रखता है

शायद सबसे चौंकाने वाला परिणाम यह है कि डिकैफिनेटेड कॉफी ने महसूस किए गए तनाव और मूड मापदंडों में समान सुधार दिए। कैफीन कॉफी का सबसे दिखाई देने वाला और सबसे अधिक विपणन किया जाने वाला घटक है, इसलिए यह मान लेना आसान है कि कोई भी मानसिक प्रभाव वहीं से शुरू और खत्म होता है। यह अध्ययन उस धारणा को चुनौती देता है।

यदि इस संदर्भ में डिकैफ समान लाभ देता है, तो कॉफी के अन्य घटक आम तौर पर मानी जाने वाली तुलना में अधिक काम कर रहे हो सकते हैं। इसका यह मतलब नहीं कि कैफीन अप्रासंगिक है। यह सतर्कता और ध्यान पर अपने सुविख्यात प्रभावों के साथ एक शक्तिशाली मनो-सक्रिय यौगिक बना रहता है। लेकिन परिणाम संकेत देते हैं कि कैफीन शायद एक व्यापक शारीरिक कहानी का केवल एक हिस्सा है।

उपभोक्ताओं के लिए इसका मतलब है कि कॉफी का अनुभव शायद “असली कॉफी” और “डिकैफ” में साफ़-साफ़ विभाजित नहीं होता। शोधकर्ताओं के लिए इसका मतलब है कि कॉफी और मानसिक स्वास्थ्य पर भविष्य के अध्ययनों में कई यौगिकों को अलग करके देखना होगा और यह समझना होगा कि वे आधारभूत आहार, माइक्रोबायोम संरचना और आदतगत सेवन पैटर्न के साथ कैसे अंतःक्रिया करते हैं।

स्वास्थ्य शोध के लिए इसका अर्थ

यह अध्ययन आधुनिक जीवन के सबसे परिचित पदार्थों में से एक का अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण पेश करता है। यह पूछने के बजाय कि कॉफी सार्वभौमिक रूप से अच्छी है या बुरी, यह देखता है कि नियमित उपयोग शरीर के आंतरिक पारिस्थितिकी तंत्र के साथ कैसे अंतःक्रिया करता है। यह एक अधिक आधुनिक शोध प्रश्न है, और शायद अधिक उपयोगी भी।

यह ऐसे समय आया है जब माइक्रोबायोम विज्ञान प्रचार से आगे बढ़ने की कोशिश कर रहा है। इस क्षेत्र ने कई रोचक संबंध तो दिए हैं, लेकिन अपेक्षाकृत कम ऐसे सख्त मानव अध्ययन जो विशिष्ट आहार पैटर्न, सूक्ष्मजीवी बदलावों और व्यक्तिपरक परिणामों को जोड़ते हों। परहेज़, पुनःप्रवेश और जैविक नमूनाकरण का उपयोग करके, यह काम ऐसे क्षेत्र में संरचना जोड़ता है जहाँ अक्सर शोर बहुत अधिक होता है।

सीमाएँ भी हैं। अध्ययन का आकार सीमित था, और निष्कर्ष अपेक्षाकृत अल्पकालिक परिवर्तनों तथा एक परिभाषित समूह पर केंद्रित हैं। यह जानने के लिए बड़े और अधिक विविध समूहों की आवश्यकता होगी कि ये परिणाम कितनी व्यापकता से लागू होते हैं, और क्या समान प्रभाव विभिन्न आयु समूहों, स्वास्थ्य स्थितियों और अलग-अलग कॉफी तैयारियों में दिखाई देते हैं।

फिर भी, इसके व्यावहारिक निहितार्थ हैं। कॉफी पहले से ही दैनिक दिनचर्या में शामिल है, जिससे इसे कई प्रयोगात्मक हस्तक्षेपों की तुलना में अध्ययन करना आसान है। यदि शोधकर्ता यह मानचित्रित कर सकें कि कौन-से यौगिक, किन परिस्थितियों में, गट-ब्रेन अक्ष को प्रभावित करते हैं, तो कॉफी इस बात को समझने का एक मॉडल बन सकती है कि रोज़मर्रा के खाद्य पदार्थ मानसिक कल्याण को कैसे आकार देते हैं।

फिलहाल, मुख्य निष्कर्ष संयमित लेकिन महत्वपूर्ण है: कॉफी के मनोवैज्ञानिक प्रभाव उसके आंत के माइक्रोबायोम के साथ संबंध पर निर्भर हो सकते हैं, और उन प्रभावों में से कम-से-कम कुछ कैफीन हटाने के बाद भी बने रहते हैं। इससे कॉफी दवा नहीं बन जाती। लेकिन इसे केवल उत्तेजना पहुँचाने वाले माध्यम के रूप में खारिज करना कठिन हो जाता है।

यह लेख Medical Xpress की रिपोर्टिंग पर आधारित है। मूल लेख पढ़ें.