பாதுகாப்பற்ற உணவு இன்னும் ஒரு முக்கிய உலகளாவிய சுகாதார அச்சுறுத்தலாக உள்ளது
உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) பாதுகாப்பற்ற உணவு இன்னும் உலகம் முழுவதும் கடுமையான பாதிப்பை ஏற்படுத்தி, ஆண்டுதோறும் 88.6 கோடி நோய்களுக்கும் 15 இலட்சம் மரணங்களுக்கும் காரணமாக இருப்பதாக கூறுகிறது. 2000 முதல் 2021 வரை 194 நாடுகளை உள்ளடக்கிய இந்த புதிய பகுப்பாய்வு, சில பகுதிகளில் மொத்த முன்னேற்றம் இருந்தாலும் மாசடைந்த உணவு ஒரு பரவலான மற்றும் நீடித்த ஆபத்தாக இருப்பதை உணர்த்துகிறது.
WHO-வின் எச்சரிக்கை திடீர் தொற்றுகளுடன் மட்டும் நிற்கவில்லை. இது உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் சமமற்ற புவியியல் பரவல், சிறு குழந்தைகளுக்கான அதிக ஆபத்து, மற்றும் மருத்துவமனைகள், கிளினிக்குகள் என்பவற்றைத் தாண்டி செல்லும் பொருளாதார சேதத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.
ஏஜென்சியின் படி, ஐந்து வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் பொதுப்பிரஜைகளைக் காட்டிலும் சுமார் மூன்று மடங்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர். இதனால் உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது நுகர்வோர் பிரச்சினை மட்டுமல்ல; குழந்தை உயிர்வாழ்தல், சுகாதாரம், ஒழுங்குமுறை, மற்றும் பாதுகாப்பான வழங்கல் சங்கிலிகளுக்கு அணுகல் ஆகியவற்றுடன் இணைந்த ஒரு அடிப்படை பொதுச் சுகாதார சவாலாகிறது.
சுமை அதிகம் இருக்கும் இடங்கள்
அறிக்கையின்படி, ஆப்ரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா உலகளாவிய உணவு தொடர்பான நோய் வழக்குகளின் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் நான்கு பங்குக்கும், மரணங்களின் 60%க்கும் பொறுப்பானவை. 2000-க்கு பின் மொத்த நோய் விகிதங்கள் குறைந்திருந்தாலும், உணவுப் பாதுகாப்பு முன்னேற்றங்கள் சமமாகப் பகிரப்படவில்லை என்பதைக் காட்டும் பகுதி வேறுபாடுகள் இவை.
பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் போன்ற உயிரியல் அபாயங்கள் இன்னும் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் முக்கிய காரணிகளாக உள்ளன, 2021-ல் சுமார் 86 கோடி வழக்குகளுக்கு பொறுப்பானவையாக இருந்தன. ஆனால் WHO பகுப்பாய்வு மரணங்களைக் கணக்கில் எடுத்தால் வேறுபட்ட படத்தை காட்டுகிறது: இரசாயன மாசுபாடு மரணங்களில் அளவுக்கு மீறிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது; இதில் ஆர்செனிக் மற்றும் ஈயம் முக்கிய உயிரியல் அல்லாத காரணிகளாக அடையாளப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
இந்த வேறுபாடு கொள்கை ரீதியாக முக்கியமானது. நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டைத் தடுப்பதிலேயே கவனம் செலுத்தும் முயற்சிகள் முழு ஆபத்து சுயவிவரத்தையும் சமாளிக்காது. உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்புகள் தொழில்துறை மாசுபாடு, சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடு, மற்றும் உணவுச் சங்கிலியில் நுழையக்கூடிய இரசாயனங்களின் கையாளுதல் ஆகியவற்றையும் கண்காணிக்க வேண்டும்.
காலநிலையும் எதிர்ப்பும் கூடுதல் அழுத்தம் தருகின்றன
இரண்டு பரந்த சக்திகள் இந்தப் பிரச்சினையை மேலும் மோசமாக்குகின்றன என்றும் WHO எச்சரிக்கிறது. காலநிலை மாற்றம் மாசுபாட்டு ஆபத்துகளை அதிகரிக்கலாம், அதே சமயம் ஆன்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்பு தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சை அளிப்பதை கடினமாக்குகிறது. இவை ஒன்றாக சேர்ந்து, அடிப்படை பொதுச் சுகாதார அமைப்புகள் மேம்பட்ட இடங்களில்கூட உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைக் கட்டுப்படுத்துவதை கடினமாக்குகின்றன.
நடைமுறையில், காலநிலையுடன் தொடர்புடைய வெப்பம், வெள்ளம், மற்றும் மாறும் வானிலை முறைமைகள் உணவு சேமிப்பு, கெடுதல், மற்றும் நோய் உருவாக்கிகளின் பரவலை பாதிக்கலாம். அதே நேரத்தில், எதிர்ப்பு உள்ள தொற்றுகள் அதிகரிக்கும் போது, ஒருகாலத்தில் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய நோய்கள் மேலும் கடுமையானதாகவும், நீண்டகாலமாகவும், அல்லது சிகிச்சைக்கு அதிக செலவானதாகவும் மாறலாம்.
இதன் பொருள், உணவுப் பாதுகாப்பு இப்போது மற்ற உலகளாவிய ஆபத்து அமைப்புகளுடன் அதிகமாக இணைந்து வருகிறது. இது சமையலறைகள், சந்தைகள், மற்றும் உணவு உற்பத்தி நிலையங்கள் எனும் குறுகிய ஒழுங்குமுறை விஷயமாக மட்டும் பார்க்கப்படக் கூடாது. புதிய எண்ணிக்கைகள் இதை காலநிலை நெகிழ்தன்மை, சுகாதார அமைப்பு தயார்நிலை, மற்றும் ஆன்டிமைக்ரோபியல் மேலாண்மை ஆகியவற்றின் விவாதத்துக்குள் கொண்டு வருகிறது.
பொருளாதார செலவும் பெரிது
நோய் மற்றும் மரணத்தைக் கடந்தும், 2021-ல் உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் உற்பத்தித்திறன் இழப்பாக உலக பொருளாதாரத்துக்கு 647 பில்லியன் டாலர் செலவாகியதாக WHO மதிப்பிடுகிறது. இந்த எண்ணிக்கை அறிக்கையின் முக்கியத்துவத்தை மேலும் விரிவுபடுத்துகிறது. பாதுகாப்பற்ற உணவு என்பது ஆரோக்கியப் பாரம் மட்டும் அல்ல; அது தொழில்சந்தை, குடும்ப வருமானம், மற்றும் தேசிய வளர்ச்சியையும் பாதிக்கிறது.
அரசுகளுக்கு கொள்கை முடிவு நேரடியானது: உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவது வெறும் இணக்கம் செயல் அல்ல. அது மருத்துவமனை அனுமதிகளை குறைக்க, குழந்தைகளை பாதுகாக்க, வேலைத்தள பங்கேற்பை நிலைநிறுத்த, மற்றும் தவிர்க்கக்கூடிய பொருளாதார இழப்புகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். வணிகங்களுக்கு, இந்தத் தரவு வழங்கல் சங்கிலி கண்காணிப்பு மற்றும் மாசுபாடு கட்டுப்பாட்டின் மதிப்பை வலியுறுத்துகிறது. நுகர்வோருக்கு, மேம்பட்ட கண்காணிப்பு யுகத்திலும் உணவுப் பாதுகாப்பு தோல்விகள் இன்னும் பொதுவாக உள்ளன என்பதை நினைவூட்டுகிறது.
WHO-வின் செய்தி கடுமையானது, ஏனெனில் எண்ணிக்கைகள் அதை நியாயப்படுத்துகின்றன. பாதுகாப்பற்ற உணவு இன்னும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கோடிக்கணக்கான மக்களைச் சென்றடைகிறது, மேலும் அதன் விளைவுகள் தாங்கும் திறன் குறைந்த மக்களிடமே அதிகமாக குவிகின்றன. எந்தத் தீவிர நடவடிக்கையும் தொற்று ஆபத்துகளையும் இரசாயன வெளிப்பாடுகளையும் ஒரே நேரத்தில் சமாளிக்க வேண்டும்; அதேசமயம் உணவு அமைப்பு காலநிலை மாற்றம் மற்றும் மருந்து எதிர்ப்பால் ஒரே நேரத்தில் அழுத்தப்படுவதை உணர வேண்டும்.
இந்தக் கட்டுரை Medical Xpress-ன் செய்தி அறிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மூலக் கட்டுரையைப் படிக்கவும்.
Originally published on medicalxpress.com
