ஆரோக்கியமான உணவின் செலவு பிராந்தியப்படி பெரிதும் மாறுகிறது, SNAP குறித்து கேள்விகள் எழுகின்றன

ஒரு குடும்பம் எங்கு வாழ்கிறது என்பது பணவீக்கத்தைவிட முக்கியமாக இருக்கலாம்

USDA-வின் Thrifty Food Plan செலவு குறித்த ஒரு புதிய ஆய்வு, எளிமையான ஆனால் அரசியல் ரீதியாக முக்கியமான ஒரு முடிவை சுட்டிக்காட்டுகிறது: ஆரோக்கியமான உணவுமுறை விலை அமெரிக்கா முழுவதும் சமமாகப் பகிர்ந்தளிக்கப்படவில்லை. Medical Xpress வழங்கிய அறிக்கையின் படி, Thrifty Food Plan செலவின் மாறுபாட்டில் கிட்டத்தட்ட 90 சதவீதத்தை புவியியல் விளக்கியது; மீதமுள்ளவற்றில் பெரும்பகுதியை பருவநிலை மாற்றங்கள் விளக்கியன.

இந்த கண்டுபிடிப்பு முக்கியமானது, ஏனெனில் Thrifty Food Plan தான் SNAP இன் அதிகபட்ச பலன்களை நிர்ணயிக்கும் அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. குறியீட்டு உணவுக்கூடை சில இடங்களில் மற்ற இடங்களை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகமாக இருந்தால், தேசிய சராசரி குடும்பங்கள் உண்மையில் கடைக்கவுன்டரில் எதிர்கொள்ளும் நிலையை சரியாக பிரதிபலிக்க முடியாது.

Journal of Nutrition Education and Behavior இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆய்வு, 2012 முதல் 2018 வரை விலை மாறுபாட்டை ஆராய்ந்தது; இதில் USDA Food-at-Home Monthly Area Prices, 2021 Thrifty Food Plan சந்தைக் கூடை உடன் இணைக்கப்பட்டது. ஆய்வாளர்கள் நான்கு Census பிராந்தியங்களும் 10 முக்கிய மாநகரப் பகுதிகளும் இடையிலான செலவுகளை ஒப்பிட்டனர்.

வடகிழக்குப் பகுதி தொடர்ந்து அதிக செலவானது

வழங்கப்பட்ட அறிக்கை, வடகிழக்குப் பகுதியில் வாராந்திர Thrifty Food Plan செலவுகள் மிக உயர்ந்திருந்தன என்றும், Midwest மற்றும் South பகுதிகளில் அவை மிகக் குறைந்திருந்தன என்றும் கூறுகிறது. மாநகர மட்டத்தில், New York, Boston மற்றும் Los Angeles மிகச் செலவான இடங்களாக இருந்தன; Detroit மற்றும் Houston மாதிரியில் மிகவும் குறைந்த செலவான இடங்களாக இருந்தன.

இந்தப் போக்கு உணவுக் கொள்கையில் நீண்ட காலமாக உள்ள ஒரு கவலையை உறுதிப்படுத்துகிறது: உணவின் விலை ஏற்றத்தக்கதா என்பதைக் தேசிய புள்ளிவிவரமாகக் கருதுவது வழக்கமாக உள்ளது; ஆனால் நடைமுறையில் அது ஆழமாக உள்ளூர் சார்ந்ததாக இருக்கிறது. காகிதத்தில் போதுமானதாகத் தோன்றும் ஒரு பலன் நிலை, ஒரு குடும்பம் அதிகச் செலவு கொண்ட வடகிழக்கு நகரத்தில் கடைக்குச் செல்கிறதா அல்லது வேறு இடத்தில் குறைந்த செலவு கொண்ட மாநகரத்தில் செல்கிறதா என்பதன் அடிப்படையில் வெவ்வேறாக செயல்படலாம்.

இந்த ஆய்வின் விளைவு வெறும் விவரிப்புக் கண்காணிப்பல்ல. SNAP பலன் நிலைகள் பெரும்பாலும் தேசிய சராசரி உணவுவிலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதால், பிராந்திய முரண்பாடுகள் வெவ்வேறு உள்ளூர் சூழ்நிலைகளில் ஒரே ஊட்டச்சத்து கூடையை வாங்க முயலும் குடும்பங்களுக்கு சமமற்ற வாங்கும் திறனாக மாறக்கூடும்.

பருவமும் முக்கியம், ஆனால் இடத்தைவிட குறைவு

தரவுகளில் பருவகால ஏற்ற இறக்கமும் தென்பட்டது. வழங்கப்பட்ட சுருக்கத்தின் படி, வாராந்திர செலவுகள் பொதுவாக குளிர்காலத்தில் மிக உயர்ந்தும், இலையுதிர்காலத்தில் மிகக் குறைந்தும் இருந்தன. ஆனால் பருவநிலை இயக்கம் புவியியலின் கட்டமைப்புப் பங்கை முந்தவில்லை.

இது ஒரு முக்கியமான வேறுபாடு. பணவீக்கம் மற்றும் பருவநிலை மாற்றம் காலப்போக்கில் தெளிவாக மாறுவதால், மளிகைச் செலவுகள் குறித்த பொது விவாதங்களில் அவை அடிக்கடி ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இந்த ஆய்வு, பெரிய பிரச்சினை மேலும் நீடித்ததும், தலைப்புச் செய்திகளுக்கு ஏற்றதாக இல்லாததும் இருக்கலாம் என்று சுட்டிக்காட்டுகிறது: அமெரிக்காவின் உணவு செலவுகளின் அடிப்படை வரைபடம் ஆண்டுகள் முழுவதும் சமமற்றதாகவே உள்ளது.

கொள்கை நிர்ணயர்களுக்கு, இது தற்காலிக விலை உயர்வுகளுக்கு பதிலளிப்பதைவிட கடினமான பிரச்சினையை உருவாக்குகிறது. இடமே முக்கிய இயக்கியாக இருந்தால், பலன் வடிவமைப்பு, உதவி சூத்திரங்கள் மற்றும் affordability மாதிரிகள் இடத்தை மேலும் நேரடியாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியிருக்கலாம்.

எந்த உணவுகள் இந்த வித்தியாசத்தை உருவாக்குகின்றன

இந்த ஆய்வு, புவியியல் மற்றும் பருவகால செலவு வேறுபாடுகளில் பெரிதும் பங்களிக்கும் பல பிரிவுகளை அடையாளம் கண்டது; இதில் முழு பழங்கள், காய்கறிகள், முழுத் தானிய அடிப்படை தானியங்கள், கோழி, முட்டைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் அடங்கும். முழு பழங்களின் விலைகள் குறிப்பாக வடகிழக்கிலும் குளிர்கால மாதங்களிலும் அதிகமாக இருந்தன என்று குறிப்பிடப்பட்டது.

இந்த விவரம் முக்கியமானது, ஏனெனில் அது affordability-ஐ நேரடியாக ஊட்டச்சத்து தரத்துடன் இணைக்கிறது. இவை சிறிய அல்லது அற்பமான பொருட்கள் அல்ல. இவை பொதுச் சுகாதார வழிகாட்டுதல்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கும் சமநிலை உணவின் அடிப்படை கூறுகள்.

ஆரோக்கியமான உணவுடன் அதிகம் தொடர்புடைய உணவுகளே பிராந்திய மற்றும் பருவகால மாறுபாடுகளில் பெரியதை காட்டினால், அதன் சுமை குடும்பங்களுக்கிடையே சமமாகப் பரவாது. உயர் செலவு சந்தைகளில் உள்ள குடும்பங்கள், பெயரளவு பலன் நிலைகள் ஒரேபோல இருந்தாலும், உணவுத் தரத்துக்கும் பட்ஜெட் கட்டுப்பாட்டுக்கும் இடையில் கடினமான சமநிலைகளைச் சந்திக்க வேண்டியிருக்கும்.

இதன் SNAP மற்றும் உணவுக் கொள்கைக்கான பொருள்

தொடர்புடைய ஆசிரியர் Parke Wilde (Tufts University), ஆரோக்கியமான உணவின் affordability குடும்பங்கள் எங்கு வாழ்கிறார்கள் என்பதற்கேற்ப கடுமையாக மாறக்கூடும் என்பதை இந்த கண்டறிதல்கள் காட்டுகின்றன என்றார். அந்தக் கூற்று கொள்கையின் முக்கியத்துவத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. SNAP தேசிய அளவில் செயல்படுகிறது, ஆனால் உணவினை அணுகும் அனுபவம் உள்ளூர் மட்டத்தில் நிகழ்கிறது.

வழங்கப்பட்ட அறிக்கை ஒரே தீர்வை முன்வைக்கவில்லை; ஆனால் அது கொள்கை கேள்வியைத் தெளிவாக்குகிறது. பிராந்திய வேறுபாடுகள் Thrifty Food Plan செலவை ஆதிக்கப்படுத்தும் அளவுக்கு பெரியதாக இருந்தால், ஒரு தேசிய பலன் கட்டமைப்பு இன்னும் முதன்மையாக தேசிய சராசரிகளோடு இணைந்திருக்க வேண்டுமா?

இந்த ஆய்விலிருந்து பல விளைவுகள் வெளிப்படுகின்றன:

• பலன் விதிகள் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், பலனின் போதுமான தன்மை பிராந்தியமும் மாநகரப் பகுதியும் அடிப்படையாகக் கொண்டு குறிப்பிடத்தக்க அளவு மாறலாம்.
• பருவகால அழுத்தம் ஏற்கனவே உயர்ந்துள்ள உள்ளூர் உணவுச் செலவுகளை மேலும் அதிகரிக்கலாம்.
• ஆரோக்கியமான அடிப்படை உணவுகள், விருப்பப் பொருட்கள் மட்டும் அல்ல, மாறுபாட்டின் முக்கிய மூலங்களாக உள்ளன.
• உணவின் affordability கொள்கைக்கு அதிகமான புவியியல் உணர்வு தேவைப்படலாம்.

குடும்ப பட்ஜெட்டுகள் இன்னும் உணவுச் செலவுகளால் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஊட்டச்சத்துக் கொள்கை பொதுச் சுகாதாரம், வறுமை, பிராந்திய சமத்துவமின்மை குறித்த பரந்த விவாதங்களுடன் தொடர்ந்து இணைந்திருக்கிறது என்பதால், இவை குறிப்பாக முக்கியமானவை.

உணவின் affordability-ஐ மேலும் யதார்த்தமாகக் காணும் பார்வை

இந்த ஆய்வின் மதிப்பு, affordability-ஐ ஒரு பொதுவான தேசிய கவலையிலிருந்து அளவிடக்கூடிய உள்ளூர் பிரச்சினையாக மறுவடிவமைப்பதில் உள்ளது. அதிகாரப்பூர்வ பலன் வடிவமைப்பும் உண்மையான மளிகைச் செலவுகளும் இடையிலான இடைவெளி, குறுகியகால ஏற்ற இறக்கங்களை விட அமெரிக்க உணவுவிலையிடலின் புவியியலால் அதிகமாக இயக்கப்படலாம் என்பதை இது சுட்டிக்காட்டுகிறது.

இதன் பொருள் தேசிய திட்டங்கள் செயலற்றவை என்பதல்ல. நாட்டின் மிகச் செலவான சந்தைகளில் வாங்கும் குடும்பங்களின் துன்பத்தை தேசிய சராசரிகள் மறைத்துவிடலாம் என்பதையே இது குறிக்கிறது. பலன்களை நிர்ணயிக்க ஒரு குறியீட்டு உணவுக்கூடை பயன்படுத்தப்படும்போது, அந்த குறியீட்டின் யதார்த்தமே முக்கியம்.

பரந்த செய்தி தெளிவானது: ஆரோக்கியமான உணவு எல்லா இடங்களிலும் ஒரே செலவாக இருப்பதில்லை, மேலும் தேசிய சராசரிகளை மையமாகக் கொண்ட கொள்கை அந்த உண்மையை பிரதிபலிக்கப் போராடலாம். இந்த ஆய்வு காட்டுவது போல், மக்கள் எங்கு வாழ்கிறார்கள் என்பதற்கு உணவின் affordability-ஐ உருவாக்குவதில் தலைப்புச் செய்திகள் ஆளும் விலை போக்குகளைவிட குறைந்தது அதே அளவு சக்தி இருக்கிறது.

இந்தக் கட்டுரை Medical Xpress வழங்கிய செய்தியறிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மூலக் கட்டுரையைப் படிக்கவும்.