புரோட்டீன் குறைப்பது ஆரோக்கியமான முதிர்வுக்கு உதவலாம்

குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளலை ஆரோக்கியமான முதிர்வுடன் மதிப்பாய்வு இணைக்கிறது

நவீன உணவுமுறையில் புரோட்டீன் மிகவும் தீவிரமாக சந்தைப்படுத்தப்படும் ஊட்டச்சத்துகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. அது காலை உணவு தானியங்கள், காபி, ஸ்நாக் பார்கள், பானங்கள், மற்றும் விளையாட்டாளர்கள் அல்லது அதிகச் செயற்பாட்டுள்ளவர்கள் மட்டுமல்லாதவர்களுக்கானதாக நிலைநிறுத்தப்படும் பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. அந்த பின்னணியில், புதிதாக வெளியான ஒரு மதிப்பாய்வு இன்னும் சிக்கலான வாதத்தை முன்வைக்கிறது: பலருக்குப், குறிப்பாக ஒப்பிடுகையில் குறைவாகச் செயற்படும் மக்களுக்கு, குறைவான புரோட்டீன் உண்பது ஆரோக்கியமான முதிர்வுக்கு ஆதரவாக இருக்கலாம்; அதை பாதிப்பதில்லை.

ஜூலை 31 அன்று Cell Press Blue-இல் வெளியான இந்த மதிப்பாய்வு, புரோட்டீன் கட்டுப்பாடு மற்றும் முதிர்வு குறித்து 350-க்கும் மேற்பட்ட கட்டுரைகளை ஆய்வு செய்தது. ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் மாற்றச்செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், செல்கள் ஊட்டச்சத்துகளை எவ்வாறு உணர்கின்றன என்பதை மாற்றவும், சில வகை செல்சேதத்தை குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான செல்செயல்பாட்டை பாதுகாக்கவும் உதவலாம் என்ற பரந்த முறைமைக்குச் சான்றுகள் சுட்டுகின்றன. சில பரிசோதனை சூழல்களில், இந்த மாற்றங்கள் நீண்ட ஆயுளுடனும் தொடர்புடையதாக இருந்ததாகவும் மதிப்பாய்வு கூறுகிறது.

இந்தக் கட்டுரை புரோட்டீன் முக்கியமல்ல என்று வாதிடவில்லை. Wisconsin-Madison பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த இணை எழுத்தாளர் டட்லி லாமிங், தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடற்பயிற்சி எதிர்வினையில் புரோட்டீனின் நன்மைகள் நன்கு நிறுவப்பட்டவை, குறிப்பாக செயற்பாட்டுள்ளவர்களுக்கு, என்று கூறினார். ஆனால் சராசரி உணவுமுறை குறித்து இந்த மதிப்பாய்வு வேறொரு கவலையை எழுப்புகிறது: பலர் தங்களுக்கு தேவையானதைவிட அதிக புரோட்டீன் எடுத்துக்கொள்வதாகவும், அந்த அதிகப்படியான அளவு சில பரிமாற்றச் சமாதானங்களுடன் வரக்கூடும் என்றும் அது சுட்டுகிறது.

காலோரிகளை விட புரோட்டீனில் விஞ்ஞானிகள் ஏன் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்

பல தசாப்தங்களாக, முதிர்வு ஆராய்ச்சி ஒரு மீண்டும் மீண்டும் தோன்றும் கண்டுபிடிப்பால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: காலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது பல உயிரினங்களில் ஆயுளை நீட்டிக்கவும், புற்றுநோயை உட்பட வயது சார்ந்த நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கவும் முடியும். ஆனால் நடைமுறை சிக்கல் உள்ளது. காலோரி கட்டுப்பாட்டை நீடித்துப் பின்பற்றுவது கடினம், மேலும் கடுமையாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழல்களுக்கு வெளியே நீண்டகால பின்பற்றல் குறைவு.

மொத்த காலோரிகளை குறைக்காமல் அதே போன்ற சில உயிரியல் நன்மைகளை பெறக்கூடும் என்பதால், புரோட்டீன் கட்டுப்பாடு கவனம் பெற்றுள்ளது. குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளல், காலோரி உள்வாங்குதல் குறையாவிட்டாலும், ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும் என்பதை காட்டிய ஈக்கள் மற்றும் எலிகள் குறித்த முந்தைய ஆய்வுகளை இந்த மதிப்பாய்வு குறிப்பிடுகிறது. இந்த வேறுபாடு முக்கியமானது, ஏனெனில் உடல் எவ்வளவு உணவு உண்டது என்பதற்கு மட்டுமல்ல, அந்த உணவிற்குள் உள்ள ஊட்டச்சத்துகளின் சமநிலைக்கும் பதிலளிக்கலாம் என்பதை அது சுட்டுகிறது.

மேலும், சமீபத்திய பல மனித மருத்துவ சோதனைகள் குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் எடை மற்றும் கொழுப்பு அளவில் குறைவு, மேலும் உண்ணாமை நிலையில் இரத்தச் சர்க்கரையில் மேம்பாடு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையதாக இருந்ததாகவும் மதிப்பாய்வு கூறுகிறது. ஒரு கவனிக்கத்தக்க விவரம் என்னவென்றால், புரோட்டீன்-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுமுறையில் இருந்தவர்கள் குறைவாக அல்ல, அதிகமாகவே காலோரிகள் எடுத்துக்கொண்டனர். இருந்தாலும், மதிப்பாய்வில் குறிப்பிடப்பட்ட மாற்றச்செயல்பாட்டு குறியீடுகள் மேம்பட்டன. இதனால் ஊட்டச்சத்து விவாதத்தில் புரோட்டீன் கேள்வி வெறும் துணை விவாதமாக இல்லாமல் போகிறது. மொத்த காலோரி அளவிலிருந்து பகுதியளவில் தனித்தாக, மகா ஊட்டச்சத்து அமைப்பு முதிர்வு பாதைகளை பாதிக்கக்கூடும் என்பதை இது சுட்டுகிறது.

முரண்பட்ட இலக்குகளால் உருவான விவாதம்

இந்த விஷயம் ஒருபுறமாக இல்லை, இதை ஆசிரியர்களும் நேரடியாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். சில ஆய்வுகளில் அதிக புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் எடை குறைக்க உதவியும், உடற்பயிற்சியுடன் இணைந்தால் முதியவர்களில் வயது சார்ந்த தசை இழப்பைக் குறைக்கவும் முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆதார வரிசை கொள்கையையும் பாதிக்கும் அளவுக்கு செல்வாக்குடையதாக இருந்துள்ளது.

மூல உரையின்படி, அமெரிக்க அதிகாரிகள் இந்த ஆண்டு உணவுக்கான வழிகாட்டுதலை புதுப்பித்து, நாள்தோறும் உடல் எடையின் ஒரு கிலோகிராமுக்கு 1.2 முதல் 1.6 கிராம் வரை புரோட்டீன் உட்கொள்ளலை பரிந்துரைத்துள்ளனர்; இது முந்தைய பரிந்துரைகளின் ஏறக்குறைய இரட்டிப்பு. இந்த மாற்றங்கள் அமெரிக்கர்கள் ஏற்கனவே இதுவரை இல்லாத அளவுக்கு அதிக புரோட்டீன் எடுத்துக்கொண்டு இருந்த நிலையிலும், முதியவர்களை மேலும் அதிகரிக்க ஊக்குவித்த நிலையிலும் வந்தன.

அந்த பதற்றமே இந்த மதிப்பாய்வு ஏன் முக்கியமானது என்பதை விளக்குகிறது. இது தீர்ந்துவிட்ட துறையில் நுழைவதில்லை. மாறாக, எப்போதும் ஒரே கோட்டில் சேராத இரண்டு முன்னுரிமைகளுக்கு இடையிலான பிளவின் நடுவில் இது வருகிறது: குறிப்பாக முதுமையில் தசையை பாதுகாப்பது, மற்றும் முதிர்வை வேகப்படுத்தக்கூடிய மாற்றச்செயல்பாட்டு அழுத்தங்களை குறைப்பது.

நடைமுறையில், மிக அதிகச் செயற்பாட்டுள்ள ஒருவர் தசையை உருவாக்கவோ பராமரிக்கவோ முயற்சிக்கும்போது பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒன்று, பெரும்பாலும் அமர்ந்த வாழ்க்கை நடத்தும், நீண்டகால மாற்றச்செயல்பாட்டு ஆரோக்கியம் முதன்மை கவலையாக உள்ள ஒரு முதியருக்கு சிறந்ததாக இருக்காது என்று இந்த மதிப்பாய்வு கூறுகிறது. குறிப்பாக உயர்-புரோட்டீன் செய்தி பொதுவாக எல்லோருக்கும் நன்மை தரும் என்று விளம்பரப்படுத்தப்படும் உணவு சூழலில், ஒரே அளவு அனைவருக்கும் என்ற ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைக்கு எதிராக ஆசிரியர்கள் வாதிடுகிறார்கள்.

உடலுக்குள் புரோட்டீன் கட்டுப்பாடு என்ன செய்கிறது

குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் ஆரோக்கியமான முதிர்வுக்கு ஏன் உதவலாம் என்பதை விளக்கும் பல செயற்பாடுகளை இந்த மதிப்பாய்வு விவரிக்கிறது. அதில் ஒன்று மேம்பட்ட மாற்றச்செயல்பாடு; இது உடல் ஊட்டச்சத்துகளை எவ்வளவு திறம்பட கையாளுகிறது, சக்தி சமநிலையை எவ்வாறு பராமரிக்கிறது என்பதைக் பாதிக்கலாம். இன்னொன்று மாற்றப்பட்ட ஊட்டச்சத்து உணர்திறன்; அதாவது புரோட்டீன் வழங்கல் குறையும்போது செல்கள் வேறுபட்ட முறையில் பதிலளிக்கலாம். வளர்ச்சி, பழுது சரிசெய்தல், மற்றும் அழுத்த எதிர்வினைகளை ஒழுங்குபடுத்த உதவும் இத்தகைய பாதைகள் குறித்து முதிர்வு ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீண்ட காலமாக ஆர்வம் கொண்டுள்ளனர்.

ஆசிரியர்கள் செல்சேதம் குறைவது மற்றும் செல்செயல்பாட்டை சிறப்பாக பாதுகாப்பது என்பவற்றையும் முன்வைக்கின்றனர். இவை முதிர்வு உயிரியல் துறையின் மையக் கருத்துகள். காலப்போக்கில், செல்சார்ந்த அழுத்தத்தின் சேர்க்கை திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை பாதித்து, நீடித்த நோய்களின் அபாயத்தை உயர்த்தலாம். குறைந்த புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் அந்தச் சுமையைக் குறைத்தால், அது விலங்கு ஆய்வுகளில் ஏன் ஆயுள் நன்மைகள் காணப்பட்டன, சில மனித சோதனைகளில் மாற்றச்செயல்பாட்டு குறியீடுகள் ஏன் மேம்பட்டன என்பதையும் விளக்கலாம்.

இதில் எதுவும் குறைவான புரோட்டீன் எல்லோருக்கும் தானாகவே சிறந்தது என்பதைக் குறிக்கவில்லை. மூலப் பொருள் புரோட்டீன் கட்டுப்பாட்டை உலகளாவிய மருந்தாகக் காட்டவில்லை; மேலும் தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடற்பயிற்சி தழுவலில் புரோட்டீனின் தெளிவான பங்கை குறிப்பாகக் குறிப்பிடுகிறது. ஆனால் பொதுமக்களுக்காக அதிக புரோட்டீன் என்பது எளிய ஆரோக்கிய மேம்பாடு என்ற கருதுகோளை அது சவாலாகக் கேள்விக்குள்ளாக்குகிறது.

இது எதிர்கால வழிகாட்டுதல்களுக்கு என்ன அர்த்தம் கொண்டிருக்கலாம்

பரந்த அர்த்தத்தில், முதிர்வுக்கான ஊட்டச்சத்து மேலும் தனிப்பயனாக்கப்பட்டதாக மாற வேண்டியிருக்கும் என்பதே இதன் விளைவு. செயற்பாட்டு அளவு, வயது, மாற்றச்செயல்பாட்டு ஆரோக்கியம், மற்றும் தசையைப் பராமரிப்பதற்கும் நீண்டகால நோய் அபாயத்தை குறைப்பதற்கும் இடையிலான சமநிலை ஆகியவை அனைத்தும் முக்கியமாக இருக்கலாம். இந்த மதிப்பாய்வின் முக்கியத்துவம், தயார் செய்யப்பட்ட ஒரு உணவுத் திட்டத்தை வழங்குவதில் குறைவாகவும், கேள்வியை மறுசீரமைப்பதில் அதிகமாகவும் உள்ளது. புரோட்டீன் நல்லதா கெட்டதா என்று கேட்பதற்குப் பதிலாக, உயர்ந்த உட்கொள்ளலால் யாருக்கு பயன், குறைந்த உட்கொள்ளலால் யாருக்கு பயன், எந்த சூழ்நிலைகளில் என்ற கேள்வியை அது எழுப்புகிறது.

நுகர்வோர் ஆரோக்கிய சந்தைப்படுத்தலில் புரோட்டீன் இயல்பாகவே ஒரு நன்மை என கருதப்படும் நேரத்தில், இது பொருள் கொண்ட மாற்றம். பலருக்கு, பாதுகாப்பான ஊகம் அதற்கு மாறானதாக இருக்கலாம் என்று இந்த மதிப்பாய்வு சொல்கிறது: அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் பாராட்டப்பட வேண்டியது அல்ல, கேள்விக்குள்ளாக்கப்பட வேண்டியது.

ஆதாரங்கள் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும்போது, இந்த மதிப்பாய்விலிருந்து கிடைக்கும் மிக வலுவான முடிவு புரோட்டீனை எந்த விலையிலும் குறைக்க வேண்டும் என்பதல்ல. முதிர்வு உயிரியல் புரோட்டீன் அளவுகளுக்கு வலுவாக பதிலளிக்கிறது, மற்றும் தொடர்ந்து அதிகரிக்கப்படும் உட்கொள்ளலை நோக்கி இருக்கும் இன்றைய திசை, சராசரி குறைவாகச் செயற்படும் பெரியவர்களுக்கு அறிவியல் ஆதரிக்கும் அளவைக் கடந்து செல்கிறது என்பதே அது.

இந்தக் கட்டுரை Medical Xpress இன் செய்தியறிக்கையின் அடிப்படையில் உள்ளது. மூலக் கட்டுரையைப் படிக்கவும்.