Maastricht University Medical Center-এর গবেষণা অনুযায়ী, প্রতিদিন নুনবিহীন, খোসাসহ ভাজা চিনাবাদাম খাওয়ার সঙ্গে বয়স্কদের স্মৃতিসংশ্লিষ্ট একাধিক মস্তিষ্কের অঞ্চলে ইনসুলিনের প্রতি উন্নত প্রতিক্রিয়ার সম্পর্ক পাওয়া গেছে।
Food & Function জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় ১৬ সপ্তাহ চিনাবাদাম খাওয়ার ফলে ইনসুলিনের প্রতি মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়ায় কী প্রভাব পড়ে তা পরীক্ষা করা হয়। গবেষকেরা ডান মস্তিষ্ক গোলার্ধের একটি ক্লাস্টারে উপকারী পরিবর্তনের কথা জানিয়েছেন। এতে হিপোক্যাম্পাস, প্যারাহিপোক্যাম্পাল গাইরাস, লিঙ্গুয়াল গাইরাস এবং পোস্টেরিয়র সিঙ্গুলেট গাইরাসের অংশ ছিল।
মস্তিষ্কের ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া কেন গুরুত্বপূর্ণ
রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ইনসুলিনের ভূমিকা ব্যাপকভাবে পরিচিত হলেও, মস্তিষ্কে এটি সংকেতবাহী অণু হিসেবেও কাজ করে। এটি স্নায়ুকোষের বেঁচে থাকা, বৃদ্ধি ও যোগাযোগে সহায়তা করে—যে প্রক্রিয়াগুলো স্মৃতি ও অন্যান্য জ্ঞানীয় কাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্ক ইনসুলিনের প্রতি কম সাড়া দিতে পারে। এই কম প্রতিক্রিয়াশীলতাকে বয়সজনিত জ্ঞানীয় অবনতির সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। তাই নতুন ফলাফলগুলো চিনাবাদাম জ্ঞানীয় রোগ প্রতিরোধ করে কি না তার সরাসরি পরিমাপ নয়; বরং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সঙ্গে প্রাসঙ্গিক একটি জৈবিক সংকেতের ওপর কেন্দ্রীভূত।
“ইনসুলিন হরমোন মস্তিষ্কে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেখানে এটি স্মৃতি ও অন্যান্য জ্ঞানীয় প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে,” এক বিবৃতিতে বলেন গবেষণার প্রধান লেখক এবং Maastricht University Medical Center-এর সহযোগী অধ্যাপক Peter Joris। গবেষকেরা বলেন, আঞ্চলিক প্রতিক্রিয়াশীলতা বৃদ্ধি চিনাবাদাম খাওয়ার সঙ্গে যুক্ত জ্ঞানীয় সুবিধায় অবদান রাখতে পারে।
স্মৃতিসংশ্লিষ্ট অঞ্চলে পরিবর্তন দেখা গেছে
নাকের মাধ্যমে ইনসুলিন দেওয়ার পর মস্তিষ্কের বিভিন্ন অঞ্চলে রক্তপ্রবাহে ইনসুলিন-প্ররোচিত পরিবর্তন মাপা হয়। সম্পূর্ণ মস্তিষ্ক বিশ্লেষণে গবেষকেরা এমন একটি ক্লাস্টার শনাক্ত করেন, যেখানে নিয়ন্ত্রণ সময়ের তুলনায় চিনাবাদাম-ভিত্তিক হস্তক্ষেপের পর প্রতিক্রিয়া উপকারীভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল।
এই ক্লাস্টারে স্মৃতির সঙ্গে সাধারণত যুক্ত হিপোক্যাম্পাস ও প্যারাহিপোক্যাম্পাল গাইরাসের পাশাপাশি লিঙ্গুয়াল গাইরাস, থ্যালামাস এবং পোস্টেরিয়র সিঙ্গুলেট গাইরাসও ছিল। রিপোর্ট করা পরিবর্তনটি ছিল আঞ্চলিক; এর অর্থ মস্তিষ্কের প্রতিটি অংশ ভিন্নভাবে সাড়া দিয়েছে এমন নয়।
এই পার্থক্যটি গুরুত্বপূর্ণ। চিনাবাদাম খেলে Alzheimer’s disease-এর চিকিৎসা হয়, জ্ঞানীয় অবনতি উল্টে যায় বা স্মৃতিশক্তি উন্নত হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে—গবেষণাটি তা প্রমাণ করে না। এটি একটি নির্দিষ্ট খাদ্যভিত্তিক হস্তক্ষেপের পর মস্তিষ্কের নির্দিষ্ট অঞ্চলে ইনসুলিনের প্রতি শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়ার পরিবর্তন সম্পর্কে প্রতিবেদন করে।
খাদ্যভিত্তিক হস্তক্ষেপ, তবে সীমাবদ্ধতা রয়েছে
খাদ্যবিষয়ক গবেষণা কার্যকর সূত্র দিতে পারে, কারণ এতে দৈনন্দিন জীবনে বাস্তবসম্মতভাবে গ্রহণযোগ্য হস্তক্ষেপ পরীক্ষা করা হয়। তবে এ ধরনের ফলাফলকে গবেষণায় অংশ নেওয়া জনসংখ্যা, সময়কাল এবং ফলাফল মাপার পদ্ধতির প্রেক্ষাপটে ব্যাখ্যা করতে হয়।
এখানে হস্তক্ষেপটি ১৬ সপ্তাহ স্থায়ী হয় এবং বয়স্করা নুনবিহীন, খোসাসহ ভাজা চিনাবাদাম খান। উৎসের তথ্য থেকে সব বয়সগোষ্ঠী, চিনাবাদামের সব ধরনের প্রস্তুতি বা সব জ্ঞানীয় ফলাফলের ক্ষেত্রে এই ফলাফল প্রয়োগ করা যায় না। চিনাবাদাম চিকিৎসা বা বৃহত্তর খাদ্যনির্দেশনার বিকল্প হওয়া উচিত—এমনটিও গবেষণাটি দেখায় না।
তবু খাদ্যাভ্যাস ও নির্দিষ্ট খাবার বিপাকীয় পথের মাধ্যমে মস্তিষ্ককে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তা নিয়ে এই গবেষণা আগ্রহ বাড়ায়। ইনসুলিনকে শুধু অগ্ন্যাশয় ও রক্তসঞ্চালনের সঙ্গে সম্পর্কিত হরমোন হিসেবে দেখার বদলে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে এর সংকেতবাহী ভূমিকার ওপর কাজটি আলোকপাত করে।
ফলটি বিবেচনা করা পাঠকদের জন্য সবচেয়ে স্পষ্ট বক্তব্যটি সীমিত: এই গবেষণায়, নির্দিষ্টভাবে প্রস্তুত চিনাবাদাম দীর্ঘ সময় প্রতিদিন খাওয়ার সঙ্গে স্মৃতিতে যুক্ত কয়েকটি মস্তিষ্ক অঞ্চলে ইনসুলিনের প্রতি আরও অনুকূল প্রতিক্রিয়ার সম্পর্ক পাওয়া গেছে। এই প্রভাব কতটা স্থায়ী এবং এটি জ্ঞানে পরিমাপযোগ্য পরিবর্তনে রূপ নেয় কি না, তা জানতে আরও গবেষণা দরকার।
এরপর কী
পুষ্টি ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য নিয়ে গবেষণা প্রায়ই এ ধরনের মধ্যবর্তী পরিমাপের মাধ্যমে এগোয়। দীর্ঘ সময় ধরে বড় গবেষণায় ক্লিনিক্যাল ফলাফল পরীক্ষা করার আগে শারীরবৃত্তীয় সংকেত বিজ্ঞানীদের সম্ভাব্য প্রক্রিয়া শনাক্ত করতে সাহায্য করতে পারে।
Maastricht-এর ফলাফল মস্তিষ্কের ইনসুলিন সংবেদনশীলতাকে অনুসরণযোগ্য একটি প্রক্রিয়া হিসেবে তুলে ধরে। খাদ্যসংক্রান্ত দাবিকে প্রমাণের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখা কেন জরুরি, তাও এটি দেখায়: বায়োমার্কার বা ইমেজিং-সংক্রান্ত পরিমাপে আশাব্যঞ্জক পরিবর্তন রোগ প্রতিরোধের প্রমাণ নয়।
এই মুহূর্তে গবেষণাটি প্রমাণ দেয় যে পরীক্ষিত পরিস্থিতিতে সহজলভ্য একটি খাবার বয়স্কদের ইনসুলিন-সম্পর্কিত মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে। ভবিষ্যৎ গবেষণার জন্য এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হতে পারে: স্মৃতিসংশ্লিষ্ট মস্তিষ্ক অঞ্চলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ানো শেষ পর্যন্ত স্বাস্থ্যকর জ্ঞানীয় বার্ধক্যকে সহায়তা করতে পারে কি না।
এই নিবন্ধটি Medical Xpress-এর প্রতিবেদন অবলম্বনে তৈরি। মূল নিবন্ধ পড়ুন।
Originally published on medicalxpress.com
