DoorDash تدخل سوق حجوزات المطاعم لتملك تجربة الطعام الكاملة

الطاولة هي التسليم الجديد

بنت DoorDash نموذج أعمالها على توصيل الطعام من المطاعم إلى المنازل. الآن تريد أيضًا أن تأخذك إلى داخل المطعم. توسعت الشركة في حجوزات المطاعم، مستهدفة بعضًا من أكثر المؤسسات الغذائية المطلوبة في أمريكا — نوع المطاعم حيث يتطلب تأمين طاولة المثابرة والتوقيت، وفي بعض الحالات، دفع علاوة تجعل الطبق الرئيسي يبدو رخيصًا بالمقارنة.

تضع هذه الخطوة DoorDash في مواجهة مباشرة مع Resy و OpenTable، المنصتان المهيمنتان على حجوزات المطاعم، وتعكس الطموح الأوسع للشركة ليصبح المنصة المركزية لكيفية اكتشاف الأمريكيين وحجز واختبار المطاعم بدلاً من مجرد خدمة لوجستية توصل الطعام منها.

عصر المضاربة على الحجوزات

يأتي دخول DoorDash إلى الحجوزات بعد فترة مضطربة في ثقافة حجوزات المطاعم. ظهور خدمات مثل Appointment Trader و Dorsia — التي سمحت للمستخدمين بشراء وبيع حجوزات المطاعم بأسعار السوق — كشف الطلب الكامن على الوصول إلى تجارب الطعام الحصرية وفشل أنظمة الحجوزات المجانية في تخصيص هذا الوصول بشكل مرضٍ.

لم تحب المطاعم خدمات المضاربة لعدة أسباب: فقد استولت على قيمة يجب أن تتدفق إلى المطعم، وكان يمكنها تمكين سلوك عدم الظهور عندما لم تُعاد بيع الحجوزات المضاربة، وشوهت تكوين غرفة الطعام بعيدًا عن العملاء العاديين الذين قدّرهم المطاعم. رد عدد من المطاعم البارزة بأنظمة حجوزات قائمة على الودائع — حيث يتم فرض رسوم على الحجوزات مقدمًا بشكل فعال — بينما انتقل آخرون إلى صيغ قوائم التذوق التي تتطلب الدفع في وقت الحجز.

يبدو أن نهج DoorDash هو بناء طبقة حجوزات متميزة تلتقط بعض الطلب الذي كانت تخدمه تطبيقات المضاربة سابقًا، ولكن ضمن هيكل يصادق عليه المطاعم وتشارك فيه طواعية.

استراتيجية المنصة

بالنسبة إلى DoorDash، فإن المنطق الاستراتيجي لإضافة الحجوزات يتعلق بإغلاق الحلقة على تفاعل المطاعم. المستخدم الذي يكتشف مطعمًا من خلال سوق DoorDash، ويطلب التسليم، وينقذ المطعم في تطبيقهم، ثم يريد تناول الطعام شخصيًا يغادر حاليًا نظام DoorDash البيئي لحجز طاولة من خلال Resy أو OpenTable. تحافظ ميزة الحجوزات على ذلك التفاعل ضمن منصة DoorDash.

البيانات الغذائية المجمعة الناتجة — من يطلب التسليم من أي مطاعم، أي مطاعم يزورونها شخصيًا، كم مرة يعودون، ما يطلبونه مقابل ما يسلمونه — قيمة لكل من توصيات DoorDash الحسابية وللمطاعم نفسها، الذين يحصلون على صورة أكمل لقيمة علاقة العملاء عبر التسليم وتناول الطعام شخصيًا.

منظور المطعم

كانت المطاعم الراقية تاريخيًا متناقضة بشأن منصات الحجوزات. توفر الوصول إلى مجموعة كبيرة من الزبائن المحتملين ولكنها أيضًا تستخرج الرسوم، وتنشئ التبعيات، وتوحد تجربة الحجز بطرق قد لا تتطابق مع وضع العلامة التجارية للمطعم. أكثر المؤسسات حصرية — التي بها قوائم انتظار لعدة أشهر — لديها النفوذ لتكون انتقائية بشأن المنصات التي تشارك فيها.

ستعتمد قدرة DoorDash على جذب المطاعم الحصرية حقًا على الحوافز والأدوات التي تقدمها، خاصة حول إدارة الودائع، وإدارة قوائم الانتظار، والتكامل مع أنظمة نقاط البيع وإدارة الحجوزات التي تستخدمها المطاعم بالفعل. الميزة التنافسية التي بنتها Resy مع أدوات البرامج من جانب المطعم لا يسهل تكرارها.

الصورة الأكبر

يتم توحيد منظر تكنولوجيا الطعام حول عدد قليل من المنصات الرئيسية التي تتنافس على السيطرة على علاقة العملاء الكاملة. DoorDash، مع خدمات التسليم اللوجستية، والشراكات مع المطاعم، وقاعدة التطبيقات المستهلكة المثبتة، هو أكثر المنافسين الطبيعيين لاحتكار Resy-OpenTable. سواء كان بإمكانها ترجمة مزاياها في سوق التسليم إلى هيمنة غرفة الطعام سيحدد المرحلة التالية من وضعها التنافسي في صناعة المطاعم.

هذا المقال بناءً على تقرير من Wired. اقرأ المقالة الأصلية.